Agricultura respalda la promoción de la DOP Jamón de Teruel, referente del sector agroalimentario en Aragón
Javier Rincón participa en el evento organizado por la DOP Jamón de Teruel en colaboración con la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia
El consejero de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón en funciones, Javier Rincón, ha asistido al acto de promoción organizado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Teruel en colaboración con la Asociación Profesional de Empresarios de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia, que se ha celebrado en el Bar Chicago (Zaragoza).
El encuentro ha reunido a representantes del sector agroalimentario, Cafés y Bares e instituciones, y ha puesto en valor uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía aragonesa y un referente de calidad dentro del panorama agroalimentario nacional.
El Jamón de Teruel DOP fue el primer jamón de España en obtener una denominación de origen y se caracteriza por un proceso de elaboración tradicional que combina la selección de cerdos criados bajo estrictos controles, una alimentación equilibrada y un proceso de curación natural en el clima de la provincia de Teruel. El resultado es un producto de sabor suave, y textura equilibrada que se ha convertido en un auténtico símbolo de la calidad alimentaria aragonesa.
La producción de la DOP Jamón de Teruel se desarrolla íntegramente en la Comunidad, desde la cría del animal hasta el proceso final de curación en los secaderos autorizados, generando actividad económica, empleo y fijación de población en el medio rural.
Además de su presencia consolidada en el mercado nacional, el Jamón de Teruel continúa ampliando su proyección internacional, reforzando la imagen de Aragón como territorio productor de alimentos de alta calidad.
Este producto es también uno de los protagonistas de la campaña de promoción agroalimentaria del Gobierno de Aragón, Aragón Alimentos ‘Aragón, Sabor de verdad’, una iniciativa que busca destacar la autenticidad, la calidad y el origen de los productos aragoneses tanto en España como en el resto del mundo. Además, la DOP Jamón de Teruel fue protagonista principal en Madrid Fusión 2026, en el que Aragón fue Comunidad Autónoma invitada. También ocupó una de las figuras más importantes del stand de Aragón en la EXPO de Osaka (Japón) el pasado 2025. Allí especialistas y profesionales, incluidos cortadores de jamón nipones promocionaron un producto único.
Asociación de Empresarios de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia
La Asociación de Empresarios de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia es una de las principales organizaciones representativas del sector hostelero en Aragón. Fundada en 1977, agrupa a centenares de establecimientos en los que el Jamón de Teruel es uno de sus protagonistas más importantes.
Con su presencia en este acto, el consejero en funciones quiere trasladar el apoyo del Departamento de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón a un sector estratégico para la comunidad y reconocer el trabajo de productores, secaderos e industria transformadora que han convertido al Jamón de Teruel en uno de los grandes embajadores de la gastronomía aragonesa.
Fuente: Gobierno de Aragón
