Borsao celebra el Día Internacional de la Garnacha con el 25 aniversario de Tres Picos, su interpretación más emblemática de la variedad
Borsao pone en valor el origen genético aragonés de esta uva y su histórica vinculación con Campo de Borja, donde trabaja con unas 1.260 hectáreas
La bodega aragonesa dedica más de un mes a su uva más representativa con catas y experiencias para acercarse a la garnacha de Campo de Borja
La vendimia 2026, la más temprana de la historia de la marca, avanza con buenas perspectivas de calidad y una garnacha que representa cerca del 70 % de la uva recogida esta campaña
Hoy es el Día Internacional de la Garnacha, una fecha especialmente ligada a Bodegas Borsao y a Campo de Borja, en Aragón, donde esta uva constituye la principal seña de identidad de la bodega. Para celebrarlo, Borsao pone este año el foco en Tres Picos, su interpretación más emblemática de la variedad, un vino nacido de garnachas de montaña del entorno del Moncayo que, además, cumple 25 años desde su lanzamiento comercial en 2001.
Esa vinculación no es casual. La garnacha tiene su origen genético en Aragón y forma parte del patrimonio vitícola de la comunidad desde hace siglos. En Campo de Borja ha encontrado unas condiciones especialmente favorables para su cultivo y ha desarrollado una estrecha relación con el territorio, hasta convertirse en la variedad que mejor representa la identidad de Borsao. Esa adaptación histórica explica también el profundo conocimiento que generaciones de viticultores han acumulado sobre su comportamiento y las diferentes formas de expresarla en el vino.
La celebración invita así a volver al propio vino y a las características que definen actualmente a una referencia que nació con la añada 2000. Su origen se encuentra en viñedos de montaña de Campo de Borja, donde Tres Picos se elabora a partir de garnachas de entre 35 y 60 años cultivadas entre los 600 y los 700 metros de altitud, sobre suelos arcillo-calcáreos, pedregosos y limosos. El secano, la altura y la influencia del cierzo forman parte de las condiciones en las que crecen estas cepas y contribuyen a configurar su carácter. Precisamente, la bodega trabaja con unas 1.260 hectáreas de garnacha en Campo de Borja, distribuidas por parcelas con diferentes altitudes, orientaciones, suelos y edades. Detrás de estos viñedos se encuentran las 375 familias viticultoras que integran Borsao y que han mantenido durante generaciones el cultivo de esta uva profundamente vinculada al territorio.
La añada que llega actualmente al mercado es Tres Picos 2023, un monovarietal de garnacha de intenso color rojo picota. En nariz presenta gran intensidad y complejidad, con aromas de frutas rojas maduras acompañados de notas torrefactadas y de vainilla. En boca es estructurado y expresivo, con sabores de mora y ciruela, matices especiados de clavo y vainilla, taninos dulces y finos y una acidez que aporta equilibrio y frescura.
Tras la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, el vino permanece cinco meses en barricas bordelesas nuevas de roble francés. La cosecha 2023 estuvo marcada en la D.O. Campo de Borja por una producción especialmente reducida, pero de muy buena calidad, y en Tres Picos destaca especialmente el equilibrio entre concentración, madurez de la fruta y acidez. Con un PVP recomendado de 15,50 euros por botella de 75 cl y una graduación de 15 % vol., Borsao recomienda servir Tres Picos 2023 a 17 °C. Por su perfil, acompaña especialmente bien a carnes asadas o a la brasa y verduras a la parrilla, además de arroces, pastas y guisos de carne.
Además, este vino está presente actualmente en más de 30 países de los cinco continentes, aproximadamente la mitad de su comercialización se destina a exportación y ha figurado en dos ocasiones en el Top 100 mundial de Wine Spectator, además de recibir reconocimientos de publicaciones internacionales como The Wine Advocate.
Una vendimia temprana con buenas perspectivas de calidad
La celebración de este día Internacional coincide además con una campaña especialmente singular para Borsao. 2026 está siendo la vendimia más temprana de la historia de la bodega y cerca del 70 % de la uva recogida esta campaña será garnacha. Tras una cosecha 2025 excepcionalmente escasa, las lluvias de primavera han permitido recuperar un volumen más habitual y las expectativas de calidad son altas: la uva está llegando a bodega con elevada concentración y un excelente estado sanitario. Las garnachas viejas de secano y los viñedos situados a mayor altitud están mostrando especialmente un buen comportamiento, favorecidos en estas zonas por el contraste térmico entre el día y la noche y la influencia del cierzo, factores que ayudan a preservar la acidez y la frescura de la uva.
Un mes dedicado a la garnacha
Borsao celebrará hoy una cata vertical de diferentes añadas de Tres Picos. La sesión permitirá observar dos recorridos paralelos: la transformación que experimenta el vino con el paso del tiempo en botella y los cambios que la propia bodega ha ido introduciendo en su manera de interpretarlo durante estas dos décadas y media.
Además, las actividades se alargarán con el “Mes de la Garnacha” que Borsao extenderá hasta el 31 de octubre con diferentes propuestas para profundizar en el conocimiento de esta uva y acercarla al público desde el viñedo y el vino. Tras la cata vertical de hoy, los viernes se desarrollarán experiencias especiales en el wine bar de la bodega y los sábados tendrá lugar Garnacha Full Experience, una actividad que permitirá conocer la uva y la planta, acercarse a las características de los viñedos de Campo de Borja y descubrir algunas de las particularidades que diferencian a la garnacha de otras variedades.
La programación se completa con diferentes contenidos y acciones que Borsao desarrollará durante estas semanas en torno a una variedad que atraviesa todo su proyecto vitivinícola.
SOBRE BODEGAS BORSAO
Bodegas Borsao es la principal bodega de la D.O. Campo de Borja y uno de los nombres más reconocidos internacionalmente en la elaboración de vinos de garnacha. Con origen en la Cooperativa de Borja, fundada en 1958, la bodega actual se constituyó en 2001 tras la unión de las cooperativas de Borja, Pozuelo de Aragón y Tabuenca junto a dos cajas de ahorro.
Hoy, Borsao reúne a 375 familias viticultoras y representa aproximadamente el 36 % de la superficie de viñedo de la D.O. Campo de Borja. La garnacha constituye alrededor del 60 % de su producción y es el eje sobre el que gira su filosofía de elaboración. La bodega ha construido durante décadas un proyecto basado en la defensa de esta uva autóctona, los viñedos viejos, la altitud, los suelos del entorno del Moncayo y el trabajo colectivo de sus viticultores.
Fuente: Haiku Comunicación
