Luis Villamayor (AIAA): «La agroindustria en Aragón genera el 10% del PIB y da vida a nuestros pueblos y nuestro territorio»
Luis Villamayor
Presidente de la Asociación de Industrias de Alimentación de Aragón (AIAA)
Desde que nació en 1987, el objetivo de AIAA ha sido dar a conocer los alimentos de Aragón a la sociedad aragonesa. Desde hace un año, Luis Villamayor está al frente de esta asociación, que está formada por alrededor de 200 empresas diversas y que sirve para dar cauce a las inquietudes, necesidades y problemas de las empresas agroalimentarias de Aragón
¿Podría presentarnos AIAA?
AIAA es una asociación empresarial que agrupa a las empresas que elaboran y transforman alimentos en Aragón. Trabajamos de manera colectiva para mejorar nuestra competitividad, tener una interlocución directa con el Gobierno de Aragón y sus diferentes departamentos, y sobre todo en dar visibilidad a nuestros alimentos y bebidas, algo que durante los últimos años venimos haciendo a través de la campaña de promoción institucional del Gobierno de Aragón, Aragón Alimentos Nobles.
¿Cuántas empresas agroalimentarias forman parte de la asociación?
Hoy forman parte de la Asociación unas 200 empresas agroalimentarias de las tres provincias y de todos los sectores productivos. Lo importante de nuestra asociación es la diversidad de los asociados, de tamaños diferentes y dedicados a alimentos de todo tipo, y al mismo tiempo, presentes en todas las comarcas de nuestra geografía. Esta diversidad nos aporta una gran riqueza y representatividad de todo el sector de la industria alimentaria.
¿De qué modo beneficia a estas empresas formar parte de esta asociación?
A través de la asociación damos cauce a las inquietudes, necesidades y problemas de las empresas agroalimentarias de Aragón, tratamos y exponemos los problemas de nuestro sector a las diferentes Administraciones. Nuestra actividad se centra en Aragón ya que buena parte de las competencias que nos afectan se gestionan en departamentos del Gobierno de Aragón (Sanidad, Medio Ambiente, promoción, inversiones, Riesgos Laborales, etc.). Tratamos de sensibilizar a las diferentes Administraciones para que doten de presupuestos, líneas de ayudas y actuaciones dirigidas a mejorar la competitividad de las empresas agroalimentarias.
En este sentido, estructuramos la comunicación entre el sector y las diferentes administraciones. Una de nuestras principales actividades es impulsar acciones de promoción en punto de venta, organizamos jornadas de proveedores con las principales cadenas de distribución, congresos y acciones formativas; son bastante actividades que se traducen en un trabajo que es fundamental para colaborar en el desarrollo de las empresas del sector.
Lleva cerca de un año en el cargo, ¿qué balance hace?
El balance es positivo, gracias al trabajo de años anteriores por parte de la asociación hay una gran visibilidad de nuestro sector en las instituciones, pero esa visibilidad queremos que se traduzca en un impulso más ambicioso de nuestro sector en Aragón. Para el buen funcionamiento de la asociación, lo más importante es la participación de los asociados a través de los órganos de gobierno, en especial la Junta Directiva, y por supuesto, el excelente trabajo del equipo de la AIAA, en especial de su gerente, Ignacio Domingo, así como de Eva Lázaro y Marta Galvez. El buen funcionamiento de la asociación se debe al excelente trabajo del personal contratado y la colaboración desinteresada de los asociados.
Los estándares de nuestros alimentos están muy por encima de los productos que podamos importar de otras regiones, y consumiendo local cerramos el círculo
¿Qué medidas ha puesto en marcha?
Este primer año ha pasado muy rápido. Los primeros meses del año estuvieron dedicados a preparar la campaña de promoción en punto de venta, pues este ha sido el primer año que hemos logrado comenzar ya en junio con la campaña de promoción. Uno de los objetivos que nos hemos marcado es tratar de estar presentes en los estands a lo largo de todo el año, con el fin de estar siempre presentes en la mente de los consumidores. También logramos hacer una jornada de proveedores con Carrefour en el mes de junio, gracias a la cual logramos que nuevos fabricantes tuvieran acceso a la gran distribución, y que los supermercados pudieran incluir nuevas referencias.
El verano ha coincidido con la campaña de otoño, y también con el cambio de Gobierno en Aragón. Desde el verano hemos tenido una comparecencia en Cortes de Aragón a finales de octubre con todos los grupos parlamentarios, y diversas reuniones con varios departamentos y consejerías. En otoño hemos continuado con la gestión de años anteriores del Plan de Promoción, con el apoyo del Departamento de Agricultura, con el que hemos impactado en el punto de venta a más de 3 millones de personas y en el que nuestros alimentos han tenido presencia en 99 Supermercados e hipermercados de dentro y fuera de Aragón, y en 185 tiendas de comercio tradicional y Gourmet de Aragón.
¿Cuáles son sus objetivos a corto-medio plazo?
Estamos realizando una primera ronda de contactos con el nuevo Gobierno de Aragón con la que queremos dar a conocer a los nuevos responsables políticos la realidad de nuestro sector, nuestras necesidades e inquietudes. Nuestro sector es muy importante para Aragón y la vertebración de su extenso territorio. Queremos también consolidar la marca Aragón Alimentos Nobles como herramienta de promoción alimentaria para nuestro sector. Para ello consideramos importante seguir construyendo el relato de Aragón Alimentos Nobles, y para ello es muy importante cuidar la diversidad de nuestros productores, sean grandes o pequeños, pues en los pequeños encontramos muchas veces la diversidad y la innovación.
Adicionalmente, apostamos por una mayor presencia en ferias nacionales e internacionales para ayudar a nuestras empresas a vender fuera. Este año estamos haciendo un gran esfuerzo por mejorar la presencia de Aragón en la feria Gourmet en Madrid, pues es un escaparate esencial para que las empresas pequeñas y medianas puedan acceder a nuevos distribuidores en el mercado nacional. Estamos muy agradecidos al nuevo consejero de Agricultura y al nuevo director general de Promoción, Juan José Orries, por el apoyo en este sentido. La presencia del stand Aragón en ferias como Alimentaria, Fruit Logistic, Fruit Atraction o Fenavin es de gran importancia para las empresas. Finalmente, en periodos que han sido complejos por la pandemia, la geoestrategia y el cambio climático, estamos analizando cómo asegurar el suministro de materias primas y energía de manera competitiva, y cómo colaborar con las instituciones públicas en ese sentido.
¿Y a largo plazo?
Desde luego trabajar en ámbitos que mejoren nuestra competitividad. Por ejemplo, la internacionalización, nos gustaría que hubiera un apoyo más decidido para impulsar a nuestras empresas en el exterior, sería una de las mejores maneras de luchar contra la despoblación impulsar de esa manera la actividad económica de nuestras empresas en el medio rural. También la innovación, donde nuestras empresas lo tienen más difícil debido a su tamaño; en este tema estamos colaborando estrechamente con el Cluster de Alimentación de Aragón.
Otro ámbito importante es la relevancia de la logística para nuestras empresas, tanto de abastecimiento de materias primas como de salida de nuestros productos. La apertura del Canfranc y la apuesta por el ferrocarril tienen que sumar esfuerzos a los que las empresas ya están realizando para su transición a una economía más sostenible en lo ambiental para nuestro sector. En la actualidad hay más de un millón de toneladas de cereales de regadío, como el maíz y algunas variedades de trigo, que atraviesan el pirineo desde Francia, lo cual puede suponer más de 200 camiones al día. Para garantizar la sostenibilidad medioambiental y económica es necesario aprovechar nuestra cercanía geográfica con el mercado europeo apostando por la reapertura del Canfranc a corto plazo y la construcción de la Travesía Central de los Pirineos a medio plazo. No tiene sentido que para llegar a Europa en ferrocarril tengamos que pasar por Cataluña o el País Vasco teniendo Francia al otro lado de los Pirineos.
Es importante también para nosotros como industria que la agricultura y la ganadería reciba todo el apoyo necesario para garantizar y aumentar la producción en un entorno de cambio climático y de incertidumbre geoestratégica. Esta campaña hemos visto las duras consecuencias que tiene el cambio climático para nuestros agricultores, y probablemente nos ha marcado la relevancia de mejorar, y probablemente aumentar, los regadíos para garantizar las rentas agrarias y las producciones. La soberanía alimentaria es un asunto que consideramos va a ser clave para todo Europa en los próximos años por todos los cambios que hemos visto estos últimos tres años, algo que probablemente requerirá ajustes en la Política Agraria Común.
La promoción y la comunicación son dos patas fundamentales de sus objetivos. ¿Qué acciones están llevando a cabo en este sentido y qué nuevas iniciativas contemplan?
Como he comentado, llevamos cuatro años trabajando en la promoción en punto de venta con la marca Aragón Alimentos Nobles. Consideramos que estas actividades de promoción deben ser una prioridad para Aragón y nuestras instituciones porque los Alimentos de Aragón son inmejorables embajadores de nuestra tierra. Además, el crecimiento de las empresas agroalimentarias vendrá por lo que puedan crecer fuera de Aragón y para ello tenemos que apostar por que Aragón sea una referencia agroalimentaria para España.
Como decía nuestro anterior presidente, Félix Longás, dejar de ser granero para ser despensa. Ese cambio beneficiaría también a agricultores y ganaderos que verían cómo sus materias primas serían más demandadas por la industria alimentaria aragonesa. Otra iniciativa, ésta de comunicación, en la que colaboramos es la Alianza Agroalimentaria de Aragón donde las entidades representativas del sector trabajamos para comunicar a la sociedad la importancia de nuestro sector, ya llevamos quince años en una experiencia pionera en España en la que participa el sector de manera conjunta. Esto es algo muy importante para mostrar a la sociedad la importancia del sector no sólo en lo económico.
¿Cómo están realizando una mayor diversificación y especialización en la producción agroalimentaria en Aragón?
En Aragón tenemos la suerte de disponer de una gran variedad de producciones agroalimentarias. Pocas regiones en España tienen nuestra riqueza de productos y cultivos, destacando en sectores como la fruta, la viña, los olivos y almendros, el arroz, el cereal, etc. En este sentido un mayor desarrollo de los regadíos en Aragón permitiría consolidar las producciones agroalimentarias ya existentes, así como consolidar las nuevas o emergentes. Por otro lado, Aragón tiene enormes posibilidades en Alimentación ecológica, por ejemplo, pero debemos organizarnos del mejor modo posible para aprovecharlas. Hay que tener en cuenta también que nuestras condiciones climatológicas nos permiten garantizar una mayor seguridad alimentaria en cereales, por disminuir el riesgo de micotoxinas o microbiología asociadas a climas más húmedos.
Hablemos del sector agroalimentario. ¿Qué importancia tiene en Aragón? ¿Cuánto factura el sector y qué porcentaje supone del PIB?
En Aragón el sector agroalimentario representa el 10% del PIB. Es el principal empleador directo en buena parte de nuestras comarcas, sobre todo en las más despobladas. En cuanto a la Industria Alimentaria, factura más de 9.000 millones de euros, un tercio de los cuales se exportan, y da empleo directo a casi 20.000 personas. Aragón y su territorio no sería el que es sin su sector agroalimentario ni sin su industria alimentaria. Hay que seguir trabajando para que así sea. Apoyar la agroindustria es el modo más efectivo de mantener vivos nuestros pueblos y nuestras comarcas, fijando empleo en el medio rural y dando vida al territorio.
Socialmente, ¿se conoce este sector y se le concede la importancia que tiene?
Creo que la sociedad es consciente de la importancia de nuestro sector. La pandemia nos abrió los ojos como sociedad, pues ante un desafío enorme el sector supo responder y garantizar la provisión de alimentos a la población. Pero esa sensibilidad tenemos que seguir cuidándola como sector, desgraciadamente hoy en día los medios digitales difunden infinidad de bulos sobre el sector contra los que nuestro sector tiene que defenderse. Seguramente hoy este es uno de nuestros principales retos, comunicar más y mejor y defendernos menos. Los estándares de nuestros alimentos están muy por encima de los productos que podamos importar de otras regiones, y consumiendo local logramos cerrar el círculo y consumir de manera más sostenible.
¿Tienen como objetivo sensibilizar a la sociedad de la importancia del sector agroalimentario y de adquirir productos aragoneses?
Desde luego, pero también y sobre todo hacerlo fuera de Aragón. En nuestra Comunidad Autónoma somos 1,3 millones de personas, necesitamos crecer fuera de Aragón para ser competitivos. Aspiramos a que Aragón cuente con un Plan de Promoción Agroalimentaria de ámbito nacional, que nos posicione en el conjunto de nuestro país. Esta es nuestra principal reivindicación. Uno de los grandes logros de las campañas de Aragón Alimentos Nobles de estos últimos años ha sido el aumento de más del 20% en el reconocimiento de la marca en Aragón, que es donde hemos logrado obtener datos. Hoy la mayor parte de la población aragonesa conoce y muestra predisposición a comprar productos identificados como Aragón Alimentos Nobles.
¿Cuáles son las principales demandas y dificultades del sector?
Las principales inquietudes y problemas vienen derivadas del tamaño de nuestras empresas, pues más del 90 % son pymes, lo cual condiciona abordar retos como la internacionalización o la innovación. En este sentido, es importante destacar el efecto de tracción que realizan las empresas grandes, acompañando y colaborando con las más pequeñas para darles la oportunidad de ganar dimensión.
Demandas habría muchas, además de la promoción e internacionalización ya comentadas, nos gustaría que desde Gobierno de Aragón se abordara un Plan Estratégico para el sector que contemplara vías para el desarrollo de las empresas aragonesas ya implantadas en Aragón, programas que faciliten la incorporación de talento a nuestras empresas, que lo tienen aún más difícil que otros sectores por la dispersión en el territorio, reducir las trabas administrativas y burocráticas de las diferentes administraciones, etc, etc. Podríamos seguir…
Es importante resaltar la importancia de formar mejor a nuestros jóvenes, para que puedan realizar una labor profesional en el mundo de la industria alimentaria, que necesita de profesionales de todo tipo. También es importante facilitar la contratación en origen de profesionales que puedan venir de otros países a poblar nuestros pueblos y colaborar la producción agrícola e industrial de los territorios más despoblados. Es preciso tener en cuenta que la industria se localiza principalmente en comarcas que han perdido población y donde no es siempre atraer talento.
¿Cómo es la relación, en general, de la AIAA con las diferentes administraciones aragonesas?
La relación es cordial y en general se conoce nuestro sector y sus problemáticas. Si bien, una grave dificultad es que nuestra industria tiene habitualmente repartidas sus competencias en seis departamentos diferentes y eso complica que se puedan abordar de manera global sus problemas. Nuestro sector necesitaría un Plan de Competitividad coordinado con una visión más ordenada desde las instituciones.
Hablábamos antes de la facturación del sector, pero ¿cuánto factura en conjunto la AIAA?
AIAA representa aproximadamente el 75% del empleo y la facturación de las empresas agroalimentarias de Aragón.
¿A qué otras Comunidades Autónomas llegan nuestros alimentos? ¿Y a qué países?
Nuestra producción agroalimentaria llega a toda España y prácticamente a todo el mundo. Nuestros vinos, nuestra carne, nuestras frutas y hortalizas, dulces, etc. se venden en los cinco continentes. Pero un mayor apoyo en la internacionalización de nuestras empresas nos permitiría dar un salto de calidad en este ámbito y eso sin duda beneficiaria a nuestro Medio Rural y a Aragón.
Usted compagina este cargo con el de director ejecutivo de la empresa oscense Harineras Villamayor. ¿Podría presentársela a nuestros lectores?
Harineras Villamayor S.A. es una empresa familiar que cumplirá 90 años en unos meses, y que trata de conjugar la tradición con la innovación. La fabricación de harinas es una actividad con un valor añadido ajustado, muy dependiente del mercado de cereal y los costes logísticos. En las últimas décadas España ha pasado a ser deficitario en trigo, y por tanto los graneros han pasado a ser los puertos y mercado francés.
Para fabricar harinas y sémolas desde Aragón es muy importante la innovación en producto, como por ejemplo el paquete de kilo para el hogar, y la optimización de la logística de los cereales. En los años 2.000 el Ayuntamiento de Huesca nos solicitó que dejáramos disponible el centro de la ciudad donde estaban nuestras instalaciones y el 2009 inauguramos nuestras nuevas instalaciones en Plasencia del Monte. La excelencia y el esfuerzo de todo el equipo ha permitido que la empresa hay crecido de manera importante, superando los 130 millones de facturación el año pasado.
¿Por qué y cómo decidió dedicarse al sector agroalimentario?
La tradición familiar jugó un peso muy importante. El recuerdo del abuelo mirando al cielo para ver si llovía y preocupado por la cosecha de trigo siempre estuvo allí. También fueron muy importantes las conversaciones en casa, o la experiencia de chavales con mi hermano y mi hermana haciendo pequeños trabajos de recepción de camiones o análisis de trigos. Tras la experiencia en otros sectores, como el de la logística internacional, el acercamiento a la industria que nos da de comer a todos me tocó más de cerca.
¿Qué idea o mensaje le gustaría transmitir a los lectores de la revista?
El conjunto agroindustrial en Aragón genera el 10% del PIB, y colabora como ningún otro a dar vida a nuestros pueblos y nuestro territorio. Apostar por los alimentos de Aragón es apostar por la sostenibilidad de nuestro territorio, un reconocimiento al trabajo de nuestros antepasados y un trabajo para que nuestros hijos puedan vivir sanos en un territorio sostenible. Los aragoneses somos reconocidos como gente noble y austera, es el momento de salir fuera y explicar todo lo que sabemos hacer bien en nuestra tierra fabricando alimentos, pues ese es el modo en el que lograremos mantener viva una industria que fabrica para más de 13 millones de habitantes. Este es un esfuerzo que requiere la colaboración de todos, y desde luego el apoyo financiero público y privado, para construir una marca que nos ayude a vender lo que es propio de nuestro territorio, y que nos ayude a que nos conozcan mejor, y nos visiten más.
¿Hay algo que quisiera añadir?
Es importante explicar a nuestros hijos de dónde vienen los alimentos. La industria fabricamos de la manera más segura y respetuosa, pero una de las claves más importante está en las materias primas. Educar a nuestros hijos en el conocimiento y la conservación de nuestro territorio es esencia para un futuro mejor, y la alimentación es una buena manera de caminar en ese sentido. En Aragón contamos con todos los alimentos propios de nuestra dieta mediterránea, una de las más diversas y saludables a nivel mundial. Conocer la diversidad de nuestras frutas de temporada, del aceite, el jamón de Teruel, el ternasco, la trufa, los quesos, los vinos, la trenza, y un largo etcétera, nos permite realizar un rico viaje por todo nuestro territorio.
Redacción AEA (LLM)
Fotos JF
