El “MAGAÑICO” de Brasserie Fire se convierte en la mejor Tapas de Zaragoza
Adrian Garcia, de Brasserie Fire, logra el máximo reconocimiento en la XXVII
Edición del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia, el Certamen Oficial más
antiguo de España. El segundo premio es para Lord Byron y el tercero para Mas
Torres. El Escondite se lleva el premio a la mejor tapa aragonesa “Aragón Alimentos Nobles”, mientras que la mejor tapa original es para Marengo y la mejor tapa mediterránea para Flash Alagón. El premio de la votación popular es para La
Petaca.
El restaurante Brasserie Fire ha logrado el premio a la Mejor Tapa de Zaragoza y Provincia con su “Magañico”, una tapa elaborada con “trampantojo de helado magnum, temptantion caliente de ternasco de aragon IGP, con envoltura de gelatina sacada de la reducción de su cocinado”, que ha conquistado al jurado de la XXVII Edición del Certamen Oficial más antiguo de España. El segundo premio ha sido para Lord Byron con su tapa “Senbazuru”, “Brioche con arenque ahumado, crema de camembert con wasabi, sunomono casero, velo de cerdo, hoja de shiso y salsa de toncachu”·; mientras que el tercer premio se lo ha llevado “Mas Torres” con “Cachopito de vaca curada”, “Carne de vaca, queso cremoso, jamón de bodega, harina, huevo y panko”.
El jurado de la gran final del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia, organizado por la Asociación Profesional de Empresarios de Cafés y Bares, ha estado presidido por María José Meda, Chef del Batán de Tramacastilla, quien ha estado acompañada por Eduardo Salanova, Chef del Espacio N de Esquedas; Ramón Aso Chef del Restaurante Callizo de Ainsa; Marisa Barberán, Chef del Restaurante La Prensa (todos ellos cuentan con una estrella Michelín); y por Alex Viñal, Chef del Restaurante Nola Gras, en su condición de ganador de la XXVI Edición del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia.
MEJOR TAPA ARAGONESA “ARAGÓN ALIMENTOS NOBLES
Tan solo 15 de los 90 establecimientos que han participado en esta XXVII Edición del certamen habían logrado un aplaza en la final y han competido por uno de los prestigiosos premios.
El de mejor Tapa Aragonesa “Aragón Alimentos Nobles” ha sido para El Escondite, con su “Capricho-Aragon en un bocado”, mientras que el segundo premio de esta categoría ha sido para “Syriaconnection” de Buenacara y el tercero para “Albondiga de ternasco” de Casa Nalda.
MEJOR TAPA ORIGINAL
Marengo ha logrado el premio a la Mejor Tapa Original con una propuesta llamada “Borrajita pibil”, una categoría en la que el segundo ha sido “La Misericordia” de Chicago y el “Boccula” de La Bocca.
MEJOR TAPA MEDITERRÁNEA
El premio a la Mejor Tapa Mediterránea se lo ha llevado Flash Alagón con su “Torrija borracha de ternasco IGP”, mientras el segundo puesto ha sido para Tonik y su “Recuerdo de cítricos” y el tercero para Basho Cafe y su “Maki Ibérico”.
VOTO POPULAR
Los premios al voto popular, que se ha realizado exclusivamente on line, a través de la página web del Concurso de Tapas de Zaragoza, han sido para La Petaca, en primer lugar, seguido de la Pollería San Pablo y Lorigan Gastropub de Morata de Jalón. Todos los reconocimientos se han entregado el pasado lunes en una gala celebrada en el Espacio Aura, presentada por Marisol Aznar, David Angulo y Jorge Asín de “Oregón Televisión”.
PATROCINADORES Y COLABORADORES
Todo esto no es posible sin la implicación y el apoyo del Gobierno de Aragón, a través de Turismo de Aragón y Aragón Alimentos Nobles; el Ayuntamiento de Zaragoza, a través de Zaragoza Turismo, y la Diputación Provincial de Zaragoza; así como el imprescindible soporte de los patrocinadores Coca – Cola, Ámbar, Grandes Vinos y Viñedos, TGT; as; así como los colaborades Makro, Ricma, Caja Rural de Aragón y Dr. Schär
LISTADO DE PREMIADOS
Mejor tapa 2022:
Primer premio: Brasserie Fire
Segundo premio: Lord Byron
Tercer premio: Mas Torres
Mejor tapa aragonesa «Aragon Alimentos Nobles»:
Primer premio: El Escondite
Segundo premio: Buenacara
Tercer premio: Casa Nalda
Mejor Tapa Original:
Primer premio: Marengo
Segundo premio: Chicago
Tercer premio: La Bocca
Tapa Mediterránea:
Primer premio: Flash Alagon
Segundo premio: Tonik
Tercer premio: Basho Cafe
Tapa Votación Popular:
Primer premio: La Petaca
Segundo premio: Pollería San Pablo
Tercer premio: Lorigan GastroPub
Fuente: Cafés y Bares
